Nome científico: Carya illinoinensis
Formato da fruta: Oval-alongado, com casca dura e lisa, semelhante a um ovo alongado
Sabor: Doce e amanteigado
Polpa: Não possui polpa carnosa — a parte comestível é a semente (amêndoa) interna
Consumo: In natura, torrada, em receitas culinárias, doces, tortas (ex: pecan pie), granolas e pastas
Adaptação na região Sul: Sim, adapta-se muito bem ao clima da região Sul, especialmente nas áreas com invernos frios e verões moderados
Época de colheita no Brasil: De abril a junho, dependendo da variedade e da região
Tempo de produção: começa a produzir frutos entre 3 a 4 anos após o plantio.
Benefícios para a saúde:
Rica em gorduras boas (ômega-9 e ômega-6)
Fonte de antioxidantes e vitaminas do complexo B e E
Melhora a saúde cardiovascular
Auxilia no controle do colesterol
Boa fonte de minerais como zinco, magnésio e fósforo